고객센터

[르포]한국식품산업클러스터진흥원 '기능성원료은행·식품기능성평가지원센터' 가보니[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.]"이건 방앗간을 운영하던 분이 들기름을 좀 더 특별하게 판매하고 싶다고 해서 기능성 원료인 홍삼을 넣어 만든 오메가-3 젤리입니다."한국식품산업클러스터진흥원(이하 진흥원)이 관리·운영하는 기능성원료은행(이하 원료은행) 3층 추출·농축실. 이곳 기술지원부 배정민 기능성원료표준화팀장이 이 같이 말한 다음, 테이블 위에 올려진 시제품을 들어 보였다. 기능성 원료가 들어간 일반식품. 포장에 기능성이 문장으로 표시돼 있다/사진=류준영 기자 포장지에는 '국내산 들깨를 볶지 않고 추출한 100% 생들기름 오메가3'라는 문구가 인쇄돼 있었다. 이는 '일반식품 기능성 표시' 제도에 따라 가능해진 것이다. 이전에는 건강기능식품에만 기능성 표시가 허용됐지만, 2020년 12월부터는 인체에 유익한 기능성 원료·성분을 사용한 일반 식품에도 기능성을 표시할 수 있도록 제도가 개선됐다. 옆에 진열된 아몬드 카라멜초코 제품에는 '면역력 증진에 도움을 줄 수 있다고 알려진 홍삼이 들어 있습니다'라는 문구가 적혀 있었다. 한국식품산업클러스터진흥원 기술지원부 배정민 기능성원료표준화팀장이 초고압추출기 앞에서 각종 기구들을 설명하고 있다/사진=류준영 기자 이러한 제도 변화에 따라 최근 많은 푸드테크(식품기술) 기업들이 원료은행을 찾고 있다. 진흥원이 총 1872㎡, 지상 3층 규모로 조성한 원료은행은 다양한 기능성 식품 개발을 지원하는 실험과 연구 공간으로 채워져 있다. 1층은 생산한 원료를 비축하고 기업에게 분양하는 공간이다. 원료 건조를 위한 건조실, 원료 비축을 위한 보관실(상온 1개, 냉장·냉동 2개, 냉동 1개), 분양상담실 등이 마련돼 있다. 2층은 기능 성분 분석을 위한 전처리실과 분석실, 3층은 원료 추출·농축을 위한 가공실, 기술 교육 및 실습실, 성분 분리·정제를 위한 실험실이 구성돼 있다.여성 건강식품 전문기업 휴바이오는 이곳에서 '발아발효콩추출분말'을 개발해 식품의약품안전처로부터 갱년기 여성건강에 도움을 줄 수 있는 기능성 원료로 인정을 받았다. 배 팀장은 "휴바이오는 10년 넘게 준비했지만, 섭취 안전성 자료 부족으로 어려움을 겪고 있었다"며 "센터에서 동물실험을 통한 독성 실험을 지원하고, 원료 생산에 필요한 국산 산화콩 70톤을 농가와 연결해 수매계약도 [르포]한국식품산업클러스터진흥원 '기능성원료은행·식품기능성평가지원센터' 가보니[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.]"이건 방앗간을 운영하던 분이 들기름을 좀 더 특별하게 판매하고 싶다고 해서 기능성 원료인 홍삼을 넣어 만든 오메가-3 젤리입니다."한국식품산업클러스터진흥원(이하 진흥원)이 관리·운영하는 기능성원료은행(이하 원료은행) 3층 추출·농축실. 이곳 기술지원부 배정민 기능성원료표준화팀장이 이 같이 말한 다음, 테이블 위에 올려진 시제품을 들어 보였다. 기능성 원료가 들어간 일반식품. 포장에 기능성이 문장으로 표시돼 있다/사진=류준영 기자 포장지에는 '국내산 들깨를 볶지 않고 추출한 100% 생들기름 오메가3'라는 문구가 인쇄돼 있었다. 이는 '일반식품 기능성 표시' 제도에 따라 가능해진 것이다. 이전에는 건강기능식품에만 기능성 표시가 허용됐지만, 2020년 12월부터는 인체에 유익한 기능성 원료·성분을 사용한 일반 식품에도 기능성을 표시할 수 있도록 제도가 개선됐다. 옆에 진열된 아몬드 카라멜초코 제품에는 '면역력 증진에 도움을 줄 수 있다고 알려진 홍삼이 들어 있습니다'라는 문구가 적혀 있었다. 한국식품산업클러스터진흥원 기술지원부 배정민 기능성원료표준화팀장이 초고압추출기 앞에서 각종 기구들을 설명하고 있다/사진=류준영 기자 이러한 제도 변화에 따라 최근 많은 푸드테크(식품기술) 기업들이 원료은행을 찾고 있다. 진흥원이 총 1872㎡, 지상 3층 규모로 조성한 원료은행은 다양한 기능성 식품 개발을 지원하는 실험과 연구 공간으로 채워져 있다. 1층은 생산한 원료를 비축하고 기업에게 분양하는 공간이다. 원료 건조를 위한 건조실, 원료 비축을 위한 보관실(상온 1개, 냉장·냉동 2개, 냉동 1개), 분양상담실 등이 마련돼 있다. 2층은 기능 성분 분석을 위한 전처리실과 분석실, 3층은 원료 추출·농축을 위한 가공실, 기술 교육 및 실습실, 성분 분리·정제를 위한 실험실이 구성돼 있다.여성 건강식품 전문기업 휴바이오는 이곳에서 '발